Mar. 19, 2020

黑心食採購脫離不了關係

本文寫於2013/10/25

黑心食品的問題，有點像連續劇一樣，一集比一集精彩。罵歸罵，罰規罰，有人同情政府負責單位，有人卻認為沒有盡到該盡的責任，當然主事者也有一肚子的委屈，重點是在其位者謀其事是天經地義之舉，否則就不夠資格談薪水。鴕鳥心態與缺乏使命感，是馬團隊的罩門，主要還是欠缺願景的緣故。

這件事牽涉的範圍很廣，但問題的核心卻很小，只是台灣人到目前為止，都還沒有人發覺到QBQ，只在外圍打轉，讓事實越來越模糊焦點了。根本的問題在品質保證能力上，一個不被重視的理念。以前沒有品牌，根本不知道品質保證為何物，把品質檢驗或是品質管理當成品質保證了。品質檢驗是技巧，品質管理是機能，品質保證是經營理念，是截然不一樣的層次的經營議題，在台灣就是被一個品質檢驗給統括了。

當然這件事最重要的還牽涉到一個機能，那就是採購管理中的供應商品質保證，也就是被忽略許久的採購品質保證能力的問題。這件事採購協會責無旁貸，身為台灣唯一的採購專業協會，把採購的專業引導到議價，降價等技巧上，忽略了讓次工程與客戶安心使用產品的企業社會責任的理念價值。很多人會認為這是老闆的事，那採購沒價值也是必然，讓老闆知道採購的專業執著，是採購倫理必須面對的議題。

無可厚非，因為這樣的東西(降價、殺價，IT慘業的價值)世俗化，容易教，也可以收錢。理念與價值方面的東西，必須花更多的時間與精力來推動，雖然價值高卻吃力不討好。協會為了活下去，自甘墮落也不是壞事，與世俗同步，把西方的一些新的技巧引進，就自認為專業了，卻忽略了採購的最基本--如何讓次工程安心與如何讓企業賺錢(安心地賺錢)的基本核心價值。

聯華食品提到用大統的油品是客戶統一超商指定供應商；統一超商卻說不知道大統的油品有問題；這些都是供應商品質保證出問題的結果，連供應商的品質都無法掌握，那採購的專業價值又到哪裡去了？(個人建議採購協會應該看看，這兩家公司有沒有人拿過採購協會的CPP認證。有的話，免費請這些CPP認證學員，回流把品質保證的觀念再梳理一遍，讓觀念正確了，採購技巧才有意義，否則書本上的東西等於是糖衣，危害長久。)

TS-16949品質保證體系裡有個程序--PPAP(Production Parts Approval Process)，就是要讓生產線的生產安全無虞，必須在決定供應商與量產品之前，確認供應商的生產條件與提供的產品的品質無誤而設計的程序。每個領域都該有此程序的，只是做法上或稍有不同，強調的品質保證精神是一致的。台灣企業的PPAP，就是依據供應商的一紙檢驗數據來判斷，結果如何，不想而知。

如果聯華食品的採購具備品質保證能力，應該對客戶提出指定供應商提供的物品的品質問題，建議客戶更換或是自行建議供應商，這才是HACCP與品質保證的真正價值。統一超商沒有採購能力與品質保證能力也不是第一次了，塑化劑風坡、毒澱粉事件，只是顧客還是照常消費，根本對其營業沒有任何的影響，何必大費周章，沒事找事，這就是台灣向下沉淪的主因。消費者意識如果不抬頭，再多的檢驗與制度，都無濟於事。無奸不成商的劣質文化，是沒有使用者品質意識與經營理念不正確的必然，國際大廠被逼得不得不開始關注CSR的議題，並非本身自願的，是一股輿論的力量推動出來的，台灣就是少了這股力量，因為台灣人關注的焦點不在此。試問，今天還有多少人想到光復 節這件事？1985聯盟關心這件事嗎？白衫軍、黑衫軍會在意食品安全嗎？這是國安層級的問題，卻......

OK與其他超商很不懂得時勢造英雄的道理，如果此時強調食品安全，生意不做翻了才怪，可惜的是同流合汙。兩家沒有品質保證能力的食品公司，卻只用一句話塘塞--被供應商騙了，這是最不負責任的經營態度。今天如此，三年後也必然還是如此，因為沒有人看到問題點。富味鄉還是民國99年的金商獎得主之一，經濟部情何以堪！今天又再表揚金商獎，是愚昧還是鴕鳥？是一堆認證制度的表面化文化的問題。PPAP與MSA的意義，就是解決這種問題的必要手段，可是台灣企業只用來應付客戶的稽核，滿足訂單的程序，這才是QBQ！

為何行政團隊還是迷信金商獎、磐石獎、品質獎，出了這麼多的問題，這些獎項的評審委員的專業與價值在哪？為何沒人檢討？表面化的事情可以免了吧！馬英九先生！衛福部長邱文達該不該下台？當然該下台，不是因為過去的這些事件，而是他還不知道問題的原因，與提不出解決問題的方法。既然無能，何必浪費公帑，繳稅很辛苦的！